La casa editrice Amaltea nasce nel 1997 e sin da subito si afferma nel panorama delle case editrici salentine per un catalogo ricco non solo di titoli locali, ma anche di impegnative riflessioni saggistiche, soprattutto nel campo della sociologia e della pedagogia, legate alle modificazioni indotte nei contesti locali dalle innovazioni della società globalizzata. Insistendo nell'area etnolinguistica grika del Salento può vantare una linea di pubblicazioni che riguardano il dialetto griko-salentino. Ha collaborato e collabora con enti pubblici, fornendo consulenza e servizi di progettazione nell'ambito della promozione e sviluppo di interventi a carattere culturale, socio-educativo, di diffusione e avvicinamento all'utilizzo dei new media per la partecipazione attiva dei cittadini.
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