“Nella piazza che da sul laghetto di Lingua, piccolo paese
di pescatori a sud di Santa Marina Salina, nei locali che un tempo ospitavano
la frittura del pesce nelle grandi pentole di rame, da quattro anni vi è il
ristorante Alfredo in cucina. Nato dalla passione per la cucina che Pietro
Oliveri ha avuto sin da piccolo e che fino a qualche tempo fa riservava solo ai
suoi amici più intimi, il locale rappresenta la tradizione gastronomica di
Salina rivista con la genialità, l'istinto e la dedizione ai fornelli dello
chef.
L’isola di salina - Seconda isola dell'arcipelago delle Eolie
in ordine di grandezza e di popolazione, Salina è da sempre definita la perla
verde per il fatto che qui la vegetazione spontanea è molto rigogliosa e pur
non essendoci sorgenti di acqua, il territorio rimane verde e lussureggiante
anche in piena estate. Anche nel periodo
invernale Salina riserva giornate di sole, un clima tiepido e gradevole. Già in
primavera il clima è caratterizzato dalla quasi costante presenza del sole,
temperato da una gradevole brezza. I pochi giorni di pioggia si concentrano nei
mesi invernali. Le temperature raramente d'inverno scendono sotto i 10
gradi. L'isola ha un'estensione di 27 chilometri
quadrati ed è suddivisa in tre comuni autonomi; Leni, Malfa e Santa Marina. La
cosa è strana visto che le altre sei isole dell'arcipelago sono unite sotto il
Comune di Lipari. La causa è da
ricercare nel passato, in un popolo più " intraprendente " di altri e
nella difficoltà di collegamenti interni tra i vari paesi dell'isola. Così l'autonomia
è rimasta e tre sindaci lavorano per rendere l'isola quanto più vivibile
possibile. Ciò è sicuramente un fatto positivo e i risultati vogliono dire
un'isola molto curata, con più attenzione ai particolari di ogni paese.”
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