“Magorabin nasce nel febbraio
2003, per volere dello chef Marcello Trentini e della sommellier Simona
Beltrami. Il progetto è ambizioso: ridare a Torino l'alta ristorazione. Chef
con il diploma delle belle arti, cuoco per DNA, fin da bambino Marcello
sperimenta in famiglia dei piatti esotici, almeno due decenni prima del finger
food. Nel 1977 cambia casa e quando entra in quella nuova, si innamora subito
della cucina e ha la netta sensazione che da grande avrebbe fatto il cuoco. I
suoi sono piatti fortemente legati al territorio e rielaborati in chiave
personale. Un'arte "in soggettiva" e libera da ogni etichetta. Alla
domanda "che cucina fai?", la sua risposta è "la mia, vieni a
provarla!"
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