“A pochi passi da S. Maria in
Trastevere nel cuore di Roma, Ripa 12 propone un ambiente accogliente, studiato
con attenzione per creare la giusta armonia tra eleganza e informalità. Nato
diciotto anni fà con un continuo successo, l’arte della cucina è di casa
insieme all’inventiva e agli abbinamenti enogastronomici di assoluto livello. Ripa
12 con i suoi crudi di pesce stimola il gusto dei suoi clienti, per farli poi continuare
con primi e dei secondi studiati con cura nell’accostamento dei sapori. OTTIMA
e SEMPRE in evoluzione la lista dei vini per soddisfare le esigenze dei degustatori
più esigenti. Ora c'è anche l'angolo dell'aperitivo con ostriche e champagne,
con le tondeggianti Belon e le Fines de claire francesi, oltre ad una specie
italiana riconoscibile dal gusto asprigno e marino. Sul banco fanno bella
mostra di se anche scampi e gamberi rossi siciliani, da servire rigorosamente
anche su champagne anche a calice.”
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